À L’Échappée Vosgienne, nous avons conçu une offre de restauration qui allie saveurs du terroir, équilibre nutritionnel et produits de qualité. Parce que bien manger est essentiel pour nous, nous proposons chaque jour, un déjeuner et un dîner préparé par un chef dédié et un petit-déjeuner équilibré pour bien démarrer la journée.
Nous avons à cœur de proposer une cuisine qui allie excellence, authenticité et équilibre. Pour cela, nous collaborons avec des chefs et artisans reconnus, qui mettent leur savoir-faire au service de nos recettes et de l’expérience culinaire que nous offrons.
Originaire de Charente et issu d’une famille de restaurateurs, Guillaume puise dans les goûts de son enfance pour proposer une cuisine sincère et généreuse. Après plusieurs expériences dans des maisons gérômoises, il valorise chaque produit avec soin pour faire vivre une cuisine authentique et ancrée dans le territoire.
Notre restaurant est ouvert à tous : résidents ou visiteurs de passage. Chaque soir, le Chef vous propose une cuisine généreuse et équilibrée, dans un cadre convivial.
Entrée, plat et dessert – un menu qui change régulièrement, pour vous offrir des repas variés, savoureux et adaptés aux besoins de chacun.
Une cuisine réactive et de saison, avec des options qui s’adaptent aux produits disponibles et aux différentes préférences alimentaires.
Profitez d’une expérience gustative enrichissante et chaleureuse, où l’échange, le partage et la convivialité sont au rendez-vous.
Nous sélectionnons avec soin des produits d’une grande fraîcheur pour vous garantir des plats savoureux et de qualité, jour après jour.
Nous croyons fermement qu’un repas équilibré peut être à la fois bon et bénéfique pour votre corps, et c’est ce que nous vous proposons à chaque bouchée.
Que ce soit pour un repas assis, un buffet ou un cocktail dinatoire, notre service traiteur met à l’honneur des produits locaux et de saison, dans le respect du terroir vosgien. Une attention particulière est portée à l’équilibre nutritionnel et aux régimes spécifiques, pour garantir une expérience culinaire adaptée à tous.
Claude Chatelain, Loïc et Aurore Guidat transforment sur leur ferme familiale une belle variété de fromages au lait de vache et de chèvre :
munster fermier, tomme, grayeur, chèvre frais, chèvre affiné, tomme de chèvre, faisselles et chic au lait de chèvre. Des produits authentiques et locaux que nous intégrons à notre cuisine.
Nous nous approvisionnons auprès de la boulangerie artisanale Au Pain de mon Grand-Père, où Bruno Dinel et son équipe perpétuent un savoir-faire rigoureux : farines françaises (dont une partie bio, moulues sur meule de pierre dans les Vosges), fermentation lente et cuisson sur pierre ou au feu de bois. Résultat : des pains et viennoiseries à la fois savoureux, digestes et durables, réalisés sans additifs ni améliorants.
Nous nous approvisionnons directement auprès de Nicole (et sa fille Sophie), artisan‑confiturière basée à Châtenois (Alsace). Dans son atelier familial, les fruits soigneusement choisis sont cuits à l’ancienne en chaudron de cuivre, après une macération à froid d’au moins 12 heures, et mis en pot à chaud sans conservateur. La gamme, composée de confitures, gelées et confits, reflète un savoir-faire transmis de génération en génération.
